ブロッコリーは何も考えずにバツンと切ってしまうと非常にもったいないことになるので、 家庭菜園では、出来るだけ損しないように、 頂花蕾の周りにすでに出来ている脇芽（側花蕾）を残すように切りまーす。 やがて育ってくる側花蕾も、さらに脇 ブロッコリーは主枝にできる頂花蕾を収穫した後、 葉のつけ根から側花蕾が出る性質があるため、すぐにお片付けしない場合は 頂花蕾を収穫後、2週間ごとに追肥や土寄せを続ければ～ 翌年2月ごろまで側花蕾の収穫が随時楽しめます。 ところで、皆さんは特徴 ブロッコリーは緑黄色野菜の代表種です。 カルシウム、鉄分、カロテン、ビタミンCを豊富に含む非常に栄養価の高い野菜です。 濃い緑と独特の風味は自家菜園で得られる新鮮さで、いっそう引き立ちます。 茎頂につく大きな頂花蕾だけでなく
ブロッコリー収穫後 横からニョキニョキと側花蕾 そくからい が生えてきました ピクセル 糸満フルーツ園 けんちゃん
ブロッコリー 花蕾とは
ブロッコリー 花蕾とは-＊側花蕾の収穫を長く楽しむなら、収穫中も 2週間に1回ほどの追肥を続けると～翌年2月頃まで側花蕾が収穫できます♪ ＜鳥害注意！＞ 冬が過ぎて春が近付くとブロッコリーの葉も鳥に狙われるようになります。 頂花蕾や側花蕾が食べられることはありませブロッコリーでは、食用部位である花蕾に発生する生理障害 を、特に"異常 花蕾"と呼んでいます。異常花蕾にはいくつかの症状がありますが、長野県での生産 量が多い夏季に発生が増加する症状として、「不整形花蕾」、「キャッツアイ」、「ブラウ
花 蕾
ブロッコリーとカリフラワーはトウ立ちをした蕾（花蕾）を利用する野菜です。 したがって生長点が花芽分化をして、蕾を形成する必要があります。 栄養生長（茎葉の発育）を十分経過して、一定の大きさに達した苗が ある期間連続して低温にあうと花蕾は濃緑色で、アントシアンの発生は極めて少ない。花蕾は粒が細かく揃い、締りも良好。 初期生育の低温条件下では生育・伸長が遅いため、春まき栽培には適さない。 花蕾の着生位置が比較的高く、収穫作業における労力は軽減される。 栽培方法ブロッコリーの原産地は地中海沿岸で、 寒さ、暑さともに強い野菜。 ほぼ通年栽培が可能ですが、 25℃以上、5℃以下では生育がほぼストップ します。 花らい（花の蕾）を生長させるためには涼しい環境が適しているので、 夏〜秋まきで冬に収穫するのが旬。
ブロッコリー生産者 各位 JA阿波町 経済部販売課 今後継続して発生が予想されるブロッコリーの病害について 現在、出荷されているブロッコリーにおいて、「黒すす病」や「花蕾腐敗病」の発 生が見受表34 特性調査 表3 5 花蕾色調査 評価にあたっては以下の3 点に留意した。①ブロッコリーの市場単価は花蕾数(箱数 )あ たりで取引され、花蕾の規格が大きいほど値段が高い。そのため、収量性(収益性)は規格 内花蕾数を重視した。ブロッコリーでは、例えば、カスミン ボルドーは収穫21日前、モスピラン水溶 剤は収穫14日前までに使用します。さら に、ダコニール1000やリドミルMZ水和 剤のように収穫21日前で、かつ出蕾期や 花蕾形成期までに使用する農薬もありま す。
追肥 株を大きく作ることが、大きい花蕾を収穫するポイントです。ある大きさに生長した株が低温（早生、中生の品種では° C 程度）に感応して花蕾を形成していきます。 ブロッコリーは肥料を多く吸収しますので、定植後1カ月目ごろまでに、追肥として、粒状の有機配合肥料などを1袋ブロッコリー 花蕾黒変症 の発現 には 、家畜糞堆肥等 の多量連用 による 土壌中 のカリ 蓄積 とべと 病菌 が関係 します 。カリ 過剰 はブロッコリー 各部位 の無機成 分含有率 の低下 や植物細胞 の褐変 をもたらし 、 。花蕾黒変症 の発生 を助長 します1 ブロッコリー花蕾の緑色保持に及ぼす環境ガスの 影響 ブロッコリーの保持に伴う色調(黄 化指数L×b/ iai)の 変化をFig1に 示した。対照区(空 気)の 黄 化指数は保持に伴い顕著に増加した。一方CO2と02の 混合ガスを通気した3処 理区の中で,05区 では黄化
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秋どりブロッコリーの2花蕾どり栽培法の岩手県南地域における適応性について 明らかにした。 普通栽培と同様に育苗し、本葉3葉～4葉時に本葉2葉を残して摘心する。 その後、1週間程度育苗して定植し、定植後発生してきこのように、増収と省力化を同時に実現し得る大型花蕾生産技術は、加工業務用ブロッコリーの国産化において非常に有効な手段であると思われ、今後の普及を期待したい。 参考文献 1：横浜市場センター株式会社 豊島広之（年）「国産ブロッコリーの軟腐病・花蕾腐敗病 軟腐病に起因する花蕾腐敗病は腐臭を伴う 7月上旬から被害がみられる 定植から1カ月が重要防除時期 雨・風で被害が拡大 黒すす病と共通する特効薬はない
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花蕾および葉に発生する。花蕾は黒色の小斑点が生じた後に拡大、 黒褐色に腐敗し、周囲の蕾が黄変する。花蕾に腐敗臭はない。葉に は褐色輪紋状の病斑が生じる。苗に発生すると、地際部が褐変、腐 敗して、立ち枯れ症状を起こす。
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